Heo giả Cầy Đà Nẵng Ngon Nhất

Heo giả cầy Đà Nẵng
Heo giả cầy Đà Nẵng

Heo giả cầy Đà Nẵng – Món giả cầy ăn nóng với cơm hay bún đều ngon và hấp dẫn. Heo giả cầy thường không có một công thức chuẩn nào tùy thuộc vào vùng miền hoặc khẩu vị của mỗi người mà điều chỉnh gia vị cho phù hợp.

Tuy nhiên nếu bạn đang muốn thưởng thức món thịt heo giả cầy tại Đà Nẵng thì trong bài viết này Chợ Đà Nẵng sẽ giới thiệu một địa chỉ mua giả cầy cực ngon, đậm đà nhất, thậm chí mình thấy còn ngon hơn cả món thịt cầy chính hiệu ở một số quán.

Heo Giả Cầy Đà Nẵng Ngon Nhất.

Giả cầy là món ăn dân dã đặc trưng của nền ẩm thực Việt Nam. Đây là món ăn thường được làm từ chân giò heo thui rơm (hoặc rán sơ) sau đó ướp với các nguyên liệu và gia vị để tạo nên món ăn có hương vị tương tự thịt cầy.

Ở mỗi vùng miền nước ta lại có công thức nấu heo giả cầy khác nhau, nhưng nói ngon, đậm đà nhất thì thịt heo giả cầy kiểu Nghệ An thì đúng chuẩn nhất. ( theo khẩu vị của mình nhé).

Đúng dịp mưa bão vừa rồi, nổi hứng lại muốn tìm quán thịt chó Đà Nẵng nhâm nhi cùng mấy đứa bạn cho vui, khổ nỗi thằng bạn cùng phòng lại kiêng thịt chó thế là đành phải lân la lên facebook tìm mua món heo giả cầy tại Đà Nẵng.

Cuối cùng cũng tìm được địa chỉ mua heo giả cầy tại Đà Nẵng thơm lừng, đậm đà ( cảm nhận sau khi nấu ăn) với giá chỉ 130,000đ/1kg.

Heo giả cầy được ướp sẵn rồi, nên bạn mua về chỉ việc đặt lên bếp nấu sôi, rồi để lửa nhỏ khoảng 30 phút là thưởng thức được rồi.

Địa chỉ mua heo giả cầy Đà Nẵng ngon:

Ngoài ra chị cũng bán thêm các đặc sản: Nhút Thanh Chương, Bánh gai, Cá nướng Nghệ An, Gà Ta…..

Cách Nấu Heo Giả Cầy Nghệ An

Nếu bạn đã ăn món giả cầy Nghệ An khác hẳn với giả cầy miền Bắc có vị mặn và hơi chua của mẻ, màu vàng của nghệ kèm thêm riềng sả giã nát thì ở đây lại có vị ngọt và màu đỏ của mật mía, thứ nguyên liệu không thể thiếu khi nấu cầy hoặc giả cầy, riềng sả được lát mỏng chứ không giã nhỏ. Ngoài ra có thêm lá quýt, vỏ quýt và kho với nước chè xanh giúp thịt mềm và săn.

Nguyên Liệu Nấu Heo Giả Cầy

  • Khoảng 2,5 kg móng giò (có thể mua tai, chân giò hoặc thủ nấu kèm )
  • Tầm 20-30cây sả
  • 3-5 củ riềng cỡ nắm tay
  • 1 nắm hành tăm đập dập, hoặc dùng hành tím băm nhỏ
  • tầm chục lá quýt, xé nhỏ
  • Vỏ quýt khô thái sợi, tầm nửa quả
  • Khoảng 1 bát ăn cơm rượu nếp
    mẻ
  • Khoảng 4-6 thìa canh mắm tôm
  • Khoảng 1 bát mật mía, ăn ít ngọt thì bớt
  • 4-5 tép tỏi đập dập
  • Vài quả ớt cay, nước mắm,muối
  • Nước chè xanh
  • Nước hàng
  • Đồ ăn kèm: bún, rau húng quế, rau mùi…và các rau khác tùy sở thích

Cách Nấu Heo Giả Cầy

Bước 1: Móng giò mua về rửa sạch, dùng khò, bếp ga hoặc rơm rạ quấn lại để thui móng là chuẩn nhất. Hoặc bạn cũng có thể dùng chảo rán sơ, tuy nhiên sẽ không ngon bằng so với thui rơm.

Cách nấu món heo giả cầy
Cách nấu món heo giả cầy

Thịt sau khi thui dùng dao cạo qua lớp chá, dùng khăn hoặc giấy lau sạch. Không nên rứa vì sẽ mất mùi thơm, sau đó chặt miếng vừa ăn.

Bước 2: Ướp thịt cùng với riềng sả, mắm tôm, lá quýt, vỏ quýt, hành, tỏi, rượu, mật mía, chút nước mắm, hạt nêm… dùng tay nhào cho ngấm nhé. Để ít nhất 2 tiếng.

Heo giả cầy tại Đà Nẵng
Heo giả cầy tại Đà Nẵng

Bước 3: Cho thịt vào nồi đun sôi, sau đó cho nước hàng và nước chè xanh vào xâm xấp mặt thịt. Đun lửa nhỏ vừa khoảng 1,5-2 tiếng cho thịt mềm nhừ. Nước cạn thì cho thêm chè xanh, nhiều nước thì tăng lửa.

Nếu bạn thích ăn với bún thì có thể thêm nước. Trong quá trình nấu thì nên nêm nếm cho vừa khẩu vị của mình.

Bước 4: Múc ra bát rồi thưởng thức và cảm nhận hương vị đậm đà, thơm ngon. Ăn kèm bún và rau sống.

Note: Món heo giả cầy muốn ngon thường nên nấu lần 2, càng nấu càng ngon.

Trên đây là một số thông tin về địa chỉ mua món heo giả cầy Đà Nẵng ngon nhất cũng như công thức nấu heo giả cầy phong cách Nghệ An mà bạn có thể tự chế biến tại nhà. Cảm ơn đã ghé thăm Chợ Đà Nẵng Az.